Lasaña de Carne

Del producto a la mesa

Preparación

1. 1. Prepara la salsa de carne.

   Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla 5 minutos; agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Sube el fuego, añade la carne y dórala 8 minutos separándola con la cuchara. Incorpora el tomate y el orégano, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo 25–30 minutos, hasta que quede espesa. Una salsa aguada hace que la lasaña se desarme al cortarla.

2. 2. Prepara la bechamel.

   Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, agrega la harina y cocínala 2 minutos moviendo sin parar, sin que tome color. Vierte la leche poco a poco, batiendo con un globo para que no se formen grumos. Cocina 5–6 minutos, moviendo, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Sazona con sal, pimienta y la nuez moscada.

3. 3. Arma la lasaña.

   Precalienta el horno a 180 °C. Si tus láminas no son precocidas, hiérvelas según el paquete. En un molde de unos 20 × 30 cm pon una capa fina de bechamel, luego láminas de pasta, un tercio de la salsa de carne, una capa de bechamel y un tercio de la mozzarella. Repite hasta completar tres capas. Termina con láminas, el resto de la bechamel, la mozzarella y el parmesano.

4. 4. Hornea y deja reposar.

   Cubre el molde con papel aluminio y hornea 25 minutos. Destapa y hornea 15–20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y los bordes burbujeen. Deja reposar 15 minutos antes de cortar; si la cortas caliente las capas se deslizan.